1、作物生物學(xué)特性

蘋果是落葉喬木，有較強(qiáng)的極性，通常生長旺盛，樹冠高大，樹高可達(dá)15米，栽培條件下一般高3～5米左右。樹干灰褐色，老皮有不規(guī)則的縱裂或片狀剝落，小枝光滑。果實(shí)為仁果，顏色及大小因品種而異。喜光，喜微酸性到中性土壤。最適于土層深厚、富含有機(jī)質(zhì)、心土為通氣排水良好的沙質(zhì)土壤。繁殖栽培用嫁接繁殖。砧木有喬化砧和矮化砧。常用喬化砧有：楸子、西府海棠、山荊子，矮化砧主要引進(jìn)英國品種。采用寬行密植，行向南北。偏南部地區(qū)秋冬土壤封凍前栽植，偏北部地區(qū)春季解凍時栽植。蘋果自花結(jié)實(shí)力差，栽植時必須配置授粉樹。蘋果樹栽后2~3年開始結(jié)果，經(jīng)濟(jì)壽命在一般管理?xiàng)l件下為15～50年，土壤瘠薄、管理粗放的只有20~30年。由于頂端優(yōu)勢和芽的異質(zhì)性綜合作用的結(jié)果，蘋果通常具有較強(qiáng)的干性和明顯的層性。因品種間的萌芽力和成枝力有差異，其層性的明顯程度也不同。

1.1根系生長

根系分布受到樹齡、砧木種類、土壤類型、地下水位和栽培技術(shù)的綜合影響，根系的垂直分布深度一般小于樹高，主要根層：矮化砧15~1000px，喬化砧為20~1500px。水平分布范圍為樹冠直徑的1.5~3倍，但主要吸收根分布于樹冠外緣附近。蘋果的根系大體分層分布，一般分2-3層，第一層多水平生長，第二層大體呈45°斜向下生長，第三層基本垂直生長。

蘋果根系沒有自然休眠期，土溫達(dá)到3~4℃以上時根系開始生長，7~20℃時旺盛生長，低于0℃或高于30℃停止生長；一年內(nèi)根系有3次生長高峰：一般萌芽前（3~4月間）出現(xiàn)第一次生長高峰，以后隨著地上部開花和新梢加速生長，轉(zhuǎn)入低潮。這次生長，發(fā)根較多，但時間較短，主要依靠前一年貯藏的養(yǎng)分生長。在新梢停長后（6~7月間），葉片大量形成，同化能力強(qiáng)，合成營養(yǎng)物質(zhì)較多，促進(jìn)根系迅速生長，出現(xiàn)第二次生長高峰。果實(shí)采收后，養(yǎng)分回流積累，根系得到的營養(yǎng)增加，出現(xiàn)第三次生長高峰。

1.2枝芽生長

春季日均溫度達(dá)到10℃時，蘋果葉芽開始萌動，新梢開始生長。芽的異質(zhì)性明顯，萌芽力和成枝力在不同品種間差異也很大。新梢一般有兩次明顯的加長生長，第一次生長的新梢為春梢，第二次春梢繼續(xù)生長形成的背后梢為秋梢，春秋梢交界處形成明顯的盲節(jié)。秋季日平均溫度低于15℃，日照縮短到12h，蘋果開始落葉，隨著葉片的脫落，地上部進(jìn)入自然休眠階段。

1.3 花芽分化

生理分化期：大約花后2~6周，大部分短枝形成頂芽到大部分長枝形成頂芽的時期，開始先后順序?yàn)椋憾坦Α⒅泄Α㈤L果枝。

形態(tài)分化期：生理分化期1~7周后，形態(tài)分化的芽內(nèi)花原基出現(xiàn)，然后進(jìn)行花器官的形態(tài)分化，越冬前基本完成。

性細(xì)胞分化期：花芽形態(tài)分化后到翌年花芽萌發(fā)之前進(jìn)行性細(xì)胞分化。大部分在早春進(jìn)行花粉和胚囊的發(fā)育。

1.4 結(jié)果

蘋果定植后一般2~3年開始結(jié)果，壽命可達(dá)30~40年。但因品種、砧木類型、環(huán)境條件及栽培管理技術(shù)水平而不同，蘋果的花芽多數(shù)著生在各類果枝的頂端，一般以短果枝結(jié)果為主。

2、物候期/生長發(fā)育周期

2.?1?根系生長期?（3月上旬）

根系沒有休眠期,?只要溫度適宜,?可一直生長。根系生長適宜溫度為14~21?℃,?超過30?℃或低于0?℃時停止生長。3?月上、中旬,?土壤溫度上升到1~2?℃時,?蘋果根系開始生長。

2.2 萌芽期（3月中下旬）

日平均氣溫陸續(xù)上升到3?℃以上,?蘋果地上部分開始活動,?氣溫在5?℃以上開始萌芽,?8?℃左右開始生長,?15?℃以上進(jìn)入活躍期,?萌芽適宜溫度為10~15?℃。3?月中、下旬開始萌芽,?4?月中旬進(jìn)入快速生長期。

2.3 新梢生長期（3?月下旬到4?月上旬）

新稍生長期是從葉芽萌發(fā)后露出芽外的幼葉彼此分離開始,?到新稍頂芽形成為止，此時對水分條件的要求較高。

2.4 花芽分化期（5~6月）

蘋果花芽分化的最適宜溫度為17-?22?℃。超過25?℃時抑制花芽生理分化、形態(tài)分化,?葉不完全,?32?℃出現(xiàn)頻率高低及持續(xù)時間長短,?對花芽分化有較大影響。熱量不足,?花芽分化不好,?果實(shí)小而酸,?不可溶性固形物增加,?色澤差,?不耐貯藏。

2.5 開花期（4月中旬）

蘋果一般在4?月中旬開花。花蕾現(xiàn)色期最低溫度達(dá)到-?2.?8?℃時,?花蕾受凍害;?花期若遇-?1.?7?℃低溫花受凍害。對紅富士蘋果最低氣溫為-?2?℃時,?中心花受凍率高達(dá)70%以上。花粉在5℃左右受凍，逐漸失去活力。開花期對水分最敏感，水分不足不利于成花坐果，水分過多對開花也不利。

2.6 果實(shí)生長發(fā)育期（4月下旬~10月中旬）

蘋果花從子房受精到果實(shí)成熟，在外部形態(tài)上可分為6期，分別為：果實(shí)發(fā)生期、萼片閉合期、梗洼形成期、果實(shí)著色期、采收成熟期和自然成熟期。蘋果果實(shí)生長期從4月下旬開始，到10月中旬結(jié)束，果實(shí)生長期和成熟采收期尤其重要，前者關(guān)系到產(chǎn)量，后者關(guān)系到品質(zhì)。

2.7 落葉休眠期（11月上旬）

當(dāng)日平均氣溫低于15℃時，蘋果樹開始落葉，落葉標(biāo)志著休眠的開始。蘋果的正常休眠必須在一定的低溫下進(jìn)行，如果冬季低溫不足，會使花芽發(fā)育不良，影響產(chǎn)量和品質(zhì)。

3、需肥規(guī)律

蘋果從萌芽到開花期，據(jù)測定，花朵、新梢和幼葉等營養(yǎng)器官和生殖器官中、氮、磷、鉀含量都較高，尤其是氮的含量很高，說明萌芽開花時對養(yǎng)分的需要很迫切。但此期主要是利用樹體內(nèi)上年貯存的養(yǎng)分，而對土壤中吸收的并不多。進(jìn)入新梢旺盛生長期，樹體生長量大，是肥料吸收最多的時期，其中以氮的吸收量最高，其次為鉀，而磷較少。進(jìn)入果實(shí)發(fā)育和花芽分化期，正值果實(shí)迅速膨大，同時，新的花芽分化，也需要較多的養(yǎng)分供應(yīng)，此期對養(yǎng)分的吸收以鉀＞氮＞磷。果樹采收至落葉期，此時主要是養(yǎng)分回流，為來年貯存有機(jī)物質(zhì)，樹體仍需要吸收部分營養(yǎng)物質(zhì)，但吸收量明顯明顯減少。

3.1 基肥。應(yīng)以有機(jī)肥為主，化肥為輔。一般成年樹每株施腐熟有機(jī)肥35—50公斤，配合施用尿素0.5—1公斤、過磷酸鈣1—2公斤或復(fù)合肥(2∶2∶1型)1—1.5公斤。基肥可在秋季、冬季和春季施用，以秋季果實(shí)采收后立即施用為好。
       3.2 追肥。又叫補(bǔ)肥。基肥發(fā)揮肥效平穩(wěn)緩慢，當(dāng)果樹急需時期，必須及時補(bǔ)充，才能滿足果樹生長發(fā)育的需要。追肥既是當(dāng)年壯樹、高產(chǎn)、優(yōu)質(zhì)的需要，又給來年生長結(jié)果打下基礎(chǔ)，是果樹施肥不可缺少的環(huán)節(jié)。追肥次數(shù)一般為2—4次，沙質(zhì)土壤宜少量多次，盛果期壯年樹或長勢弱的樹體也要多次追肥。適宜的追肥時期如下：
              ①花前追肥：萌芽開花需要消耗大量營養(yǎng)，但早春溫度低，樹體吸收能力較弱，主要消耗樹體貯存的養(yǎng)分。此期追施應(yīng)視   年前施肥情況和樹體長勢而定，年前(秋季)基肥充足，樹體長勢強(qiáng)，可不施或推遲到花后施。對于弱樹、老樹和結(jié)果過多的樹應(yīng)重視這次追肥，以促進(jìn)萌芽開花整齊，提高座果率。一般每株施高濃度復(fù)合肥(2∶1∶1型 )1—1.5公斤，若年前(秋季)   未施基肥或基肥數(shù)量不足，宜有機(jī)肥與化肥配合施用。
              ②花后追肥：在落花后座果期施肥。此時，幼果和新梢生       長加速，需要較多營養(yǎng)物質(zhì)補(bǔ)充，一般施用高濃度高氮高鉀復(fù)合肥(2∶1∶2型)，每株1—1.5公斤。這次肥與花前肥可以互補(bǔ)，如花前肥充足，樹勢強(qiáng)，也可少施或不施。
              ③果實(shí)膨大和花芽分化期追肥：此期部分新梢停止生長，新的花芽開始分化，這次追肥有利果實(shí)肥大和花芽分化，既可保證當(dāng)年優(yōu)質(zhì)、高產(chǎn)，又為來年結(jié)果打下基礎(chǔ)，對克服大小年也有作用。此期需要較多的鉀素養(yǎng)分供應(yīng)，宜選用高鉀低磷復(fù)合肥，每株施2公斤左右。
              ④果實(shí)生長后期追肥：這次肥主要解決果實(shí)發(fā)育與花芽分化兩者需肥的矛盾。這次肥對于晚熟品種尤為重要。據(jù)研究，果體內(nèi)鉀和碳化合物含量高，則果實(shí)著色好，因此，此期追肥也應(yīng)重視增施鉀肥，每株施用高鉀復(fù)合肥1公斤左右。在生產(chǎn)上也有與基肥結(jié)合施用。
       3.3根外施肥。

主要是補(bǔ)充中量與微量營養(yǎng)元素，缺鈣時，可在果實(shí)膨大期噴施0.3%—0.5%硝酸鈣溶液，連續(xù)4次，能有效地防治蘋果苦痘病。當(dāng)樹體出現(xiàn)小葉病癥狀時，噴施 0.2%硫酸鋅和3%—5%尿素混合液，可使病枝基本恢復(fù)正常。